Sirha

Салон Sirha - это самая большая во Франции, может быть и в мире выставка посвящённая гастрономии и всем ее отраслям. Здесь можно найти тысячи поставщиков для ресторанов, кафе и любого гастрономического заведения. В течении 5 дней, раз в два года здесь происходят разные международные соревнования, среди которых самые известные и  престижные - это Кубок мира по кондитерскому искусству (Coupe du monde de la Patisserie) и самый крутой Чемпионат среди шеф-поваров (Bocuse d'or). Победителям этих конкурсов открываются все двери будущего и это невероятная заслуга, так как готовятся к подобным конкурсам адским трудом. 

Здесь фанаты кондитерского дела стают болельщиками своей страны и поддерживают своих на трибунах ничем не хуже чем в футболе. Атмосфера - невероятная. В этот раз, например, посетители могли наблюдать как три предыдущих чемпиона мира поддерживали кандидата от своей страны с барабаном, слезами счастья от победы и сорванными голосами на следующий день после победы! Очень интересно посмотреть на все работы конкурсантов, а именно скульптуры из сахара и шоколада. 

На фото ниже: работа победителей Кубка мира 2017 - команды Франции

И конечно, не передать словами все эмоции финала: слезы счастья и разочарования. Но всегда есть победитель и проигравший. 

Менее грандиозными, но тоже интересными есть соревнования по пекарскому делу и скульптурах по сахару. 

Если же вы  ресторатор и такое зрелище Вам совсем неинтересно - для Вас там ещё больше всего интересного.  Я настоятельно советую туда ехать и в вашем случае минимум на два дня. Для вашего обзора на выставке собираются все возможные поставщики самой разной, но нужной продукции: инструмент, формы, шоколад, алкоголь, сыр, оборудование, посуда, упаковка и даже бумажные салфетки и мочалки для мытья посуды! 

Кроме этого, много стендов с мастер-классами, продукцией, которую там же можно продегустировать. Скажу честно, что за два дня я на выставке ничего на обед и не покупала. Таким образом вы и экономите и одновременно развиваете свои вкусовые рецепторы. Здесь есть что дегустировать. Главное знать где:) 

Также Sirha - это уникальное место для встречи и общения с людьми вашей професии, количество чемпионов мира или MOF на 1 квадратный метр зашкаливает. Не стесняйтесь, подходите и выражайте своё восхищение их работой (если это искренне) и пообщайтесь немного. Это вдохновляет. А им всегда приятно получить хороший фидбек. Благодаря моей предыдущей работе я знакома со многими лучшими кондитерами мира, и их труд меня правда восхищает. В этот раз я всех их встретила и было невероятно приятно с ними поговорить. 

Поэтому если вы любопытные, любите развиваться в гастрономической профессии и заводить новые знакомства - следующая выставка в 2019!